DESCRIPTION : Le tapioca se présente sous la forme de petites billes translucides. Le manioc ou Yuca appartient à la famille des Euphorbiacée, c'est un arbrisseau atteignant 2 à 5 mètres de hauteur. La culture de manioc biologique est assurée par des producteurs au sud du Bénin dans la commune d'Abomey-Calavi. La culture ainsi que les récoltes sont réalisées manuellement dans le respect des exigences biologiques.
UTILISATION : Sans gluten et au goût neutre, on l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.
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